ジビエ（鹿肉）

こんにちは。

春らしくなってきましたね＾＾


いつも楽しいお話で笑わせてもらっている患者さまに

ブログをみている、と言っていただいたので

更新がんばります！！






今日はマクロビオティック関係のお友だち家族と


三木山森林公園の



　　　　　森の動物のお話とジビエ(鹿肉）　　
　　　　　－聞いて、食べて、よく知ろう－　　



というイベントに参加してきました。




子どもさんが多いかと思いきや、年配の方もおられました






はじめに、森の中の動物について




タヌキってパートナーが死ぬまでずっと番（つがい）でいるそうです。


オスも子育ても積極的らしい。


いい話ですね～



びっくりしたりすると、疑死することから


たぬき寝入りなんだそうです。確か。


調べるときは、信頼のあるところから情報を得ることが大事と


ネットでは「うそも多かった！」と。


また目が慣れると、一瞬で見えた動物が見分けられるようになるそう。

すごいですね～


私も動物園などでじっくり見て目を鍛えようかと思いました。

アライグマはやはりラスカルで流行ったそうですが、


凶暴で人に懐かず…


ラスカルは幻ですね～(｡-_-｡)


ミドリガメもそうですが


飼ったからには無責任で手放すのはいただけませんね。














今回のメインはジビエ料理が試食できるということをお聞きし


「鹿肉たべたい！！」と思い


参加させていただきましたが、

参加費が５００円でしたが、


このお料理だけでもお店で食べようなら


ワンコインではまず無理でしょう。



しかもシェフのお料理です。

とてもおいしい鹿肉でした。


鹿肉は食べ応え噛み応えがありました。

鹿は毎年４万頭捕獲されますが、口に入るのは一割程度なんだそうです。



残念ですね、私ももっといただきたいです。




この鹿を捕ってくださったのは女性の猟師さん。　かっこいいです！


こうやって実際にお話しをきかせていただくと


猟で捕られたお肉が高いのも納得です。


雪山を歩いて追っていったり、罠をしかけたり・・・


兵庫県のツキノワグマの写真で見せてもらいました。




養殖じゃない天然のものを食べせていただくには、


ものすごい労力と手間暇がかかっているんだな、と


改めて思いました。


むしろ、養殖、ブロイラーのお肉が安すすぎるんですよね


安いことには様々な理由があるのでしょうが。ね









こういうお話をきくと、なんでもバランスが大事なんですね、


増えすぎても減りすぎてもだめだし、


なんでも動物を保護したらいいというものでもないし。



実際、わたしの祖父の家でも裏の山からイノシシ🐗がおりてきて


花やら植木鉢やら石をひっくり返して庭をぐっちゃぐちゃにして


鹿は花の球根を食べていき、やっと芽がでた野菜も食べていき


見るも無残な姿になったこともしばしば。







生態系を守るには色々工夫が必要なんですね～

















私にできることなんて、少ないですが


まずは、そうやって捕られた動物を


ありがたくおいしく食べることでしょうか、やはり。





ということで


今日もおいしいご飯を食べれて幸せな一日でした！(*^^*)




そして


今年のつくしは早そうな気がするな、と思いながら車で走っていると


加古川の土手に生えてました！



今年も食べたいです、春の味覚、つくし。(*´v｀)